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Park food #3

Domenica 27 settembre 2015
Una giornata non bellissima, una di quelle in cui se ti metti la felpa hai caldo, se te la togli hai freddo. Il sole stentava a farsi vedere, ma era comunque il clima adatto al finale dell'evento: un piatto di polenta e bruscitt. Lo scopo della giornata, come quella delle passate edizioni, è stato il creare una passeggiata cultural/gastronomica alla riscoperta del territorio. Piatti della tradizione popolare locale come il "Sancarlin" (tipico piatto delle valli varesine a base di formaggio di capra lavorato insieme ad altri sapori) e la "Polenta e Bruscitt" oppure miele, confetture e insaccati da produttori locali.

Apicoltura Carminati - Lonate Pozzolo
Agricola Valticino - Lonate Pozzolo
Cascina San Donato - Abbiategrasso

Ovviamente un pasto o uno spuntino deve essere accompagnato da una degna bevanda e allora gli amici di Happy House Beer ci hanno insegnato come si possa produrre e dare vita ad un'ottima birra artigianale. Quella che ci hanno proposto è una loro ricetta chiamata da loro "Senza cö"

Durante la passeggiata hanno fatto da guida i volontari di VivaViaGaggio intrattenendo i presenti sostenendo il valore e l'importanza di Via Gaggio e della sua biodiversità.
Mentre i volontari della ProLoco hanno dato il loro solito importantissimo contributo organizzando la giornata  montando e smontando tutte le attrezzature.

Arrivederci a Park food #4

Semi di zucca

I semi oleosi

Importantissimi integratori naturali in una dieta equilibrata, passiamo in rassegna le qualità di quelli più conosciuti e utilizzati. Continue reading

gomasio

Gomasio

Dall’ Oriente il condimento-alimento per sostituire il sale.
Una delle più interessanti alternative all’uso del sale, sicuramente la più gradita al nostro palato!

Qualcuno potrebbe domandarsi: perché cercare alternative al sale? Continue reading

latte-vegetale

Latte vegetale

Parliamo della valida alternativa al latte vaccino rappresentata dalle bevande vegetali. Alternativa gustosa e completa dal punto di vista nutrizionale, il latte vegetale, in particolare quello estratto da cereali, è l’ideale a colazione o nelle preparazioni in cucina che prevedano l’utilizzo di latte vaccino. Continue reading
Insalata di alghe

Le alghe: molto più che un alimento

Kombu, wakame, nori, hiziki, spirulina, sono alcune delle alghe eduli che sempre più di frequente fanno capolino negli scaffali dei negozi d’alimentazione naturale e nei reparti dietetici delle farmacie.
Arrivate in sordina insieme al riso integrale, al tofu, al seitan, alle salse di soia e ad altri alimenti tipici della dieta macrobiotica, le alghe si sono imposte non senza qualche difficoltà nel mercato degli alimenti naturali e biologici.